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缓冲乳酸在糖果里的添加量?
乳酸盐

缓冲乳酸在糖果里的添加量?

admin 6个月前 (05-08) 464浏览 0评论

糖果中应用的缓冲乳酸: 产品 应用范围 功能 添加量(%) 缓冲乳酸 硬糖、水果糖 调节pH,降低糖转化、结晶,调节风味,改善糖果外观,保持糖果的透明性   0.5-4.0 最近了解到一款可以使用在硬糖的添加剂,好处多多如上表。 就是乳酸-乳酸钠缓冲...