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乳酸盐 admin 142浏览 0评论

●乳酸钙品名:一水乳酸钙、α-羟基-丙酸钙五水化合物;乳酸钙(2:1);乳酸钙(一水水);α-羟基-丙酸钙;乳酸钙(五水);Α-羟基-丙酸钙

●乳酸钙英文:Calcium Lactate

●乳酸钙颜色和性质:乳酸钙为白色颗粒或粉末,无异味,口尝味苦。乳酸钙微有风化性,易溶于热水,不溶于乙醇和氯仿。 白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,不溶于乙醇、氯仿。水溶液的Ph值为6.0~7.0。在空气中易风化,加热至120℃失去结晶水。

建议添加量:

1.GB14880——94;谷类及其制品、饮料,12——24g/kg;婴幼儿食品,23——46 g/kg。

2.FAO/WHO(1984)果酱和果冻,橘皮果冻,使PH值保持在2.8——3.5,200 mg/kg(以Ca计);番茄罐头,800 mg/kg(丁状或片状),450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计),酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。

3.可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。

【乳酸钙】包装和贮存条件:

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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