缓冲乳酸在糖果里的添加量？

糖果中应用的缓冲乳酸：

产品	应用范围	功能	添加量（%）
缓冲乳酸	硬糖、水果糖	调节pH，降低糖转化、结晶，调节风味，改善糖果外观，保持糖果的透明性	0.5-4.0

最近了解到一款可以使用在硬糖的添加剂，好处多多如上表。

.在糖果类添加，可用于降低酸味剂的副影响，将糖转化、白明胶的降解减

理化指标：

项   目	指   标
色度（新鲜溶液）                        ≤	30 APHA
PH值（10%溶液）	2.8~3.2
乳酸含量，w/%	58.0 ~62.0
乳酸钠含量，w/%	19.0 ~21.0
密度（20℃），g/ml	1.24~1.27
铁盐，w/%                              ≤	0.005
钙盐，w/%                              ≤	0.002
硫酸盐，w/%                            ≤	0.002
氯化物，w/%                            ≤	0.01
重金属（mg/Kg）                        ≤	10